导读

跟着冷空气的来袭，最近气温逐渐下落，东说念主们的食欲也初始变得隆盛起来。在这个冰寒的季节里，我们需要吃一些养分丰富、口感好吃的菜肴来补充能量和养分。

昨天一又友发工资了，宴客吃饭，于是跟一又友一王人去外面下馆子，一又友点了一大桌菜肴，其中有一个菜是松鼠鱼，晴明金黄，吃起来酸甜可口，深受系数东说念主的宠爱。

这个松鼠鱼造型好意思不雅，价钱更是要128块钱，流程跟伙计的交谈，发现这个松鼠鱼其实即是用平方的鲤鱼制作而成的。

于是我回到家便作念了一次给犬子吃，发现这个作念法十分浅显，只需要将鲤鱼去鳞、去内脏、去骨，然后切成花刀，用油炸至金黄色，再用糖醋汁勾芡即可。

松鼠鱼是一说念传统的及第菜肴，以其形似松鼠而得名。它的口感酸甜可口，外酥里嫩，十分受东说念主们的宠爱。

这说念菜的本钱十分低，在家作念只需要破耗15块钱阁下，每一条两斤阁下的鲤鱼就不错了，而在外面的餐厅吃最少要破耗128，在家里唾手一炒，太好吃了。

到底要怎么制作呢？我们一王人来望望吧。

一、所需食材：

鲤鱼1条两斤阁下最佳、番茄酱30克、白糖20克、白醋20克、盐5克、料酒10克、葱姜蒜适量、淀粉适量、食用油适量。

二、制作要领：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，去骨，然后用净水冲洗掉血水，清洗干净后，沥干水分备用。

2. 在鲤鱼的两面切上花刀，把稳不要割断鱼肉，这么不错使鱼肉愈加入味。

3. 将鲤鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱姜水腌制15分钟阁下。

4. 将腌制好的鲤鱼取出，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼肉上均匀地撒上一层淀粉，使鱼肉名义裹上一层薄薄的淀粉，不错用生粉，也不错用红薯淀粉。

5. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，炸的时辰火候不要太大，容易烧糊，捞出沥干油备用。

6. 将锅中的油倒出，留极少底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐翻炒均匀，制成糖醋汁。

7. 将炸好的鲤鱼放入糖醋汁中，翻炒均匀，使鱼肉名义均匀地裹上糖醋汁。

8. 终末，将松鼠鱼装盘，撒上一些葱花和香菜即可。

三、小贴士：

1. 在切花刀时，要把稳不要割断鱼肉，不然会影响好意思不雅。

2. 在炸鲤鱼时，要掌捏好火候，不要炸得太久，不然会影响口感。

3. 在制作糖醋汁时，不错字据我方的口味疏通糖和醋的比例。

松鼠鱼是一说念十分好吃的及第菜肴，它的制作措施十分浅显，本钱便宜，买个2斤的鲤鱼15块钱阁下就够了，十分适当在家中制作。

要是家里有小孩，极端可爱吃酸甜口味的菜肴，那么一定不要错过这说念松鼠鱼，天冷了，不错多给家东说念主吃一些养分丰富的食品。