辣椒炒肉要怎么作念才可口？

1. 选肉特殊要害，要选拔边条肉。选好后把边条肉切成薄片，再改刀切成细丝，切好放入盘中。

2. 加点毛毛盐、少量老抽，再加入适量净水。要让肉丝吃起来考究滑嫩入味，需提前腌制，让肉丝吸饱汁水，这么炒出来更考究滑嫩，把肉丝捏至粘手。

3. 准备两根青椒，用刀背拍扁，改刀切成薄片，加入青椒主如果配色，切好放盘中。

4. 准备几个红辣椒，斜刀切成薄片，加入红辣椒可配色也可增多辣味，可爱吃辣可多加点，切好放盘中。

5. 准备一把蒜子，大的蒜子改刀切成薄片，蒜子多些吃起来更香，切好放入盘中，再加一丝多辣椒配色提味。

6. 锅烧空气加入二手的豆油，把青红椒加进来，快速翻炒，提前炒一霎至断生，加少量食盐，炒至全部变色，大火炒一分钟，盛出。

7. 锅中加少量食用油，提前润锅防粘锅，再把腌好的肉丝加进来，快速炒匀，煸炒去肉腥味，炒至微微变色，无须太久。

8. 把蒜末、辣椒加进来，快速炒匀，炒出香味，炒至肉丝全部变色，因选边条肉，不会又老又柴。

9. 把辣椒加进来，加入适量生抽、少量白糖提鲜，快速炒匀，悉数食材炒匀散。提前炒过的辣椒已断生，无须炒太久，炒 30 秒。

10. 炒匀后加少量味精，淋两下芝麻香油，快速翻拌，香味霎时升华，翻炒七八下就可出锅装盘。

沿路好意思味的辣椒炒肉就作念好了，作念法特殊浅薄。猪肉提前如斯处置，吃起来更考究滑嫩，特殊下饭，家东说念主齐很可爱。